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關於氨基酸

氨基酸是生命的基礎

氨基酸是人體生命的基本物質,是蛋白質的組成部份,與碳水化合物、脂肪並稱三大營養要素。


氨基酸是構成人體蛋白質的機體

研究顯示體重60公斤的成人,其中10公斤是蛋白質,人體蛋白質形成了肌肉、腸道、肝臟、腎臟等內臟器官_毛髮、皮膚、骨骼中的基本成份也是蛋白質的一種,甚至酵素、荷爾蒙、血液中的血紅素及免疫抗體等亦由蛋白質構成。


人體蛋白質的吸收過程

人體不能直接利用食物中的蛋白質,所以必須經過及小腸的酵素消化才能被分解為氨基酸_分解形成的氨基酸由小腸粘膜吸收,然後合成可供應用的體內蛋白質。

食物中的蛋白質經小腸酵素分解成氨基酸後,再轉化為人體蛋白質,而過多的氨基酸則會隨尿液排出體外。


每天必須補充氨基酸

人體中的蛋白質永無休止地進行著分解與合成_研究顯示,一個月中,平均約有一半的人體蛋白質是新產生或發生了變化的_因此,為了合成新的蛋白質,除了再利用人體內的氨基酸,每天還需以食物形式補充消耗的氨基酸。

多種日常食物均能提供氨基酸


氨基酸輸送全身

小腸中吸收的氨基酸通過血液首先被輸送到肝臟,產生肝臟機能必須的酵素和血液成份。 然後繼續輸送到人體其他部位,以形成內臟或肌肉等,或者作為各部位的能量泉源。 另一方面,人體蛋白質在分解成氨基酸後,亦會再透過食物消化程序繼續製造。 最後,人體中多餘的氨基酸會被分解,以尿素或氨的形式通過尿液排出體外。

氨基酸在人體各部位的循環過程



要攝取氨基酸,首先從食物開始

原則上,日常生活中必須的氨基酸(蛋白質)與其他營養素一樣,可透過均衡飲食吸收,但在工作過勞或劇烈運動 之後,如果補充適量的氨基酸,可以促進人體恢復體力,提高身體素質,防止因抵抗力下降時染上疾病。

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